Étoiles au Citron
🍪 Ingrédients
- 100 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 250 g de farine
- ½ paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 125g de sucre glace (pour le glaçage)
L'Alsace n'a pas fini de nous livrer ses délicieuses recettes de bredeles pour agrémenter la période Noël. Régalez-vous avec ces délicieuses étoiles au citron dont vous nous direz des nouvelles dans les commentaires...
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Recette pour faire des étoiles au citron
- Versez la farine et la levure dans un récipient. Faites un puits dans le mélange.
- Incorporez au milieu le sucre, le sucre vanillé, le sel fin, le zeste de citron, un jaune d'œuf et la crème fraiche. (Gardez le blanc d'œuf pour le glaçage citron)
- Formez un pâton avec un peu de pâte,
- Incorporez le beurre découpé en morceaux et faites une pâte en partant du milieu
- Malaxez convenablement pour permettre au beurre de bien se mélanger
- Mettez la pâte à bredeles au frais pendant 30 min.
- Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau de pâtisserie sur un demi-centimètre d'épaisseur
- Découpez les étoiles avec les emporte-pièces de Noël et préchauffez le four Th. 6
- Disposez-les sur une plaque enduite de beurre et de farine
- Procédez à la cuisson des bredeles au four (Th 6) durant 10 min
Glaçage Citron des bredeles
- Mélangez le sucre glace avec le blanc d'œuf, la cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café d'eau.
- Badigeonnez vos bredeles étoiles avec le glaçage au citron une fois que les petits gâteaux ont refroidis. Disposez éventuellement des petites boules de sucres sur les pointes des étoiles.
- Attendez que le temps que le glaçage durcisse :)
- Régalez-vous !
A propos de moi : Madeleine Zimtstern
Passionnée par la pâtisserie alsacienne depuis mon enfance à Strasbourg, je partage ici mes recettes de bredele, transmises de génération en génération. J’aime revisiter les classiques tout en respectant les traditions, et je prends plaisir à raconter l’histoire de chaque biscuit. Pour moi, la cuisine est avant tout un moment de partage et de convivialité. À travers mes articles, j’espère vous transmettre un peu de la magie et de la chaleur des fêtes alsaciennes. N’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos propres astuces !
