Dents de Loup
🍪 Ingrédients
- 4 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de farine
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de levure chimique
Les bredele sont de délicieux biscuits qui font partie des nombreuses spécialités de la pâtisserie Alsacienne. À l'occasion des fêtes de Noël, ces petits gâteaux en forme de dents de loup ne laissent personne indifférents et sont généralement appréciés aussi bien des grands que des petits.
💡 La forme des dents de loups est obtenue en utilisant une plaque en sillon !
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Recette des dents de loup
- Préchauffez le four à une température de 180 °C (th 6)
- Commencez par battre les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanillé en mousse
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Ajoutez la farine, la levure, ainsi que le blanc d'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène
- Beurrez votre moule à dents de loup
- Mettez dans chaque sillons de la plaque une petite cuillerée à café de pâte
- Mettre les dents de loup au four pendant 10 à 15 minutes à 180/200° C
- Démoulez les dents de loup et disposez-les sur une grille
- Mettez-les dans une boîte hermétique quand elles auront refroidit.
Astuces :
Pour cette recette qui relève d'un savoir-faire alsacien transmis de génération en génération, vous pouvez utiliser du sucre vanillé fait maison. Pour ce faire :
- Mettez 4 gousses de vanille et 1 kg de sucre en poudre dans un bol hermétique
- Laissez reposer pendant une semaine au moins avant usage
Vous avez aussi la possibilité de donner différentes saveurs à vos dents de loup. Vos biscuits peuvent avoir un goût cannelle, cacao ou épices. C'est selon votre préférence. Joyeux Noël et merci Maman pour tes jolies photos ! [ En savoir plus ici ]
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A propos de moi : Madeleine Zimtstern
Passionnée par la pâtisserie alsacienne depuis mon enfance à Strasbourg, je partage ici mes recettes de bredele, transmises de génération en génération. J’aime revisiter les classiques tout en respectant les traditions, et je prends plaisir à raconter l’histoire de chaque biscuit. Pour moi, la cuisine est avant tout un moment de partage et de convivialité. À travers mes articles, j’espère vous transmettre un peu de la magie et de la chaleur des fêtes alsaciennes. N’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos propres astuces !