Noisettins : recette facile des bredeles à la noisette

Ingrédients pour préparer des noisettins

Les noisettins mettent la noisette à l'honneur sous deux formes : des noisettes moulues dans la pâte pour le parfum, et des noisettes entières pour la finition. Le beurre et les œufs donnent une pâte facile à travailler, parfaite pour former de petites boules régulières.

• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 300 g de farine
• 200 g de noisettes moulues
• 120 g de noisettes entières

Recette des noisettins étape par étape

1. Battez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez les deux œufs, le sucre vanillé et les noisettes moulues.
3. Incorporez les 300 g de farine, puis travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Formez de petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfoncez une noisette entière au centre de chaque boule de pâte.
6. Faites cuire les noisettins pendant environ 10 minutes à 180°C.
7. Laissez refroidir les bredeles à la noisette avant de les déguster ou de les ranger en boîte.

Les noisettins doivent rester légèrement dorés, sans devenir trop secs. Surveillez la première plaque : leur petite taille permet une cuisson rapide.

Comment renforcer le parfum des noisettins ?

Les noisettes moulues donnent déjà beaucoup de goût à la pâte. Pour un parfum plus marqué, vous pouvez utiliser des noisettes légèrement torréfiées, à condition de les laisser refroidir avant de les incorporer.

Le sucre vanillé adoucit l'ensemble et complète bien la noisette. Ces biscuits restent volontairement simples : leur intérêt vient surtout de leur parfum naturel, de leur texture et de leur petite noisette centrale.

• Noisettes moulues : elles parfument toute la pâte.
• Noisettes entières : elles apportent du croquant et une jolie finition.
• Sucre vanillé : il adoucit la recette sans masquer la noisette.