Décoration de biscuits de Noël

La décoration donne aux bredeles une vraie allure de fête. Une fois les biscuits cuits et refroidis, quelques éléments suffisent pour transformer des sablés simples en petits biscuits de Noël prêts à offrir : sucre glace, glaçage, chocolat fondu, perles, décors en sucre, stylos alimentaires ou colorants.

Les décorations sont particulièrement utiles pour les biscuits découpés à l'emporte-pièce. Les étoiles, sapins, cœurs, lunes et formes larges offrent une surface facile à travailler. Avec un peu de patience, une même recette peut donner plusieurs styles de biscuits dans la boîte.

Quand décorer les bredeles ?

Attendez toujours que les biscuits soient complètement froids avant d'ajouter du glaçage ou du chocolat. Sur un biscuit encore tiède, la décoration peut fondre, couler ou devenir terne. Après décoration, laissez sécher à plat avant de ranger les biscuits dans une boîte.

Si vous préparez plusieurs fournées, organisez une étape de décoration séparée. C'est plus simple, surtout avec des enfants. On peut cuire les biscuits la veille, puis décorer tranquillement le lendemain.

• Biscuits froids : la décoration tient mieux et sèche plus proprement.
• Glaçage fin : il évite de masquer le goût du bredele.
• Séchage à plat : indispensable avant de ranger les biscuits.
• Décors légers : plus faciles à conserver et à transporter.
• Boîtes séparées : utiles pour protéger les biscuits décorés.