Rochers Noix de Coco
🍪 Ingrédients
- 4 Blancs d'oeufs
- 200g de sucre glace
- 250g de noix de coco moulue
Les bredeles sont une spécialité alsacienne très recherchée à l'occasion des fêtes de fin d'année et surtout de la fête de Noël. Les bredeles existent en différentes variantes, dont les macarons à la noix de coco appelés aussi rochers coco. La recette des macarons à la noix de coco, ou kokosmakronen a parcouru des générations de boulangers en Alsace et représentent l'un des petits gâteaux les plus dégustés à Noël.
Recette des Macarons coco
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- Montez les blancs en neige jusqu'à ce que la neige devienne très ferme.
- Préchauffez votre four à 150 °C (Th 5)
- Ajoutez avec beaucoup de délicatesse le sucre glace et la noix de coco.
- Faites de petits tas de pâte à macarons sur une plaque à pâtisserie graissée en vous servant d'une poche à douille.
- Enfournez les rochers noix de coco au four à 150 °C pendant 10 minutes.
- Disposez les macarons coco sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Attendez que les kokosmakronen soient bien froids pour les décoller aisément sans les casser.
Passez un bon temps de l'avent en dégustant vos kokosmakronen ou rochers coco de préférence avec du vin blanc sucré assez fin et non boisé.
A propos de nous : Madeleine Zimtstern
Passionnée par la pâtisserie alsacienne depuis mon enfance à Strasbourg, je partage ici mes recettes de bredele, transmises de génération en génération. J’aime revisiter les classiques tout en respectant les traditions, et je prends plaisir à raconter l’histoire de chaque biscuit. Pour moi, la cuisine est avant tout un moment de partage et de convivialité. À travers mes articles, j’espère vous transmettre un peu de la magie et de la chaleur des fêtes alsaciennes. N’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos propres astuces !