Damiers
🍪 Ingrédients
- 500 g de farine
- 300g de beurre pommade
- 200g de sucre
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 60g de cacao non sucré
- 30 ml d'eau de vie
Les damiers sont des petits bredeles de Noël au gout vanille/chocolat - mélangés un peu à la manière d'un gâteau marbré - mais en plus sec évidemment puisqu'il s'agit ici de biscuits et non de cakes.
Ces gâteaux en forme de petits damiers sont très facile à faire. Avec une pâte bien pétrie et homogène, il vous suffira de former des petits boudins de taille égale avec les 2 pâtes pour pouvoir réaliser les plus beaux damiers !
Vous connaissez le jeu de dames ou d'échecs, voici la recette de cuisine des damiers qui vont vous régaler à Noël ! [ En savoir plus ici ]
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Recette des damiers de Noël
- Mettez dans un récipient la farine et la levure chimique et mélangez-les.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanille.
- Ajoutez au mélange l'eau de vie et le beurre pommade.
- Malaxez le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Divisez la pâte en deux portions et mettez le cacao dans une portion.
- Former avec chaque partie un petit boudin de grosseur identique.
- Accolez ses boudins en alternance.
- Soudez-les en appuyant sans forcer.
- Modelez-les en damier carré (ou dans la forme qui vous inspire le plus pour une version revisitée)
- Laissez reposer les damiers entre 45 minutes et 1 heure pour qu'ils durcissent.
- Préchauffez votre four à 160°C (th 5).
- Découpez-les en damiers de 10 millimètres d'épaisseur.
- Étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Mettre au four pendant 8 minutes à température 160°C (th 5).
- Disposez les damiers sur une grille pour qu'ils refroidissent.
💡 Comme vous pouvez le voir sur notre photo, il est évidemment possible d'imaginer plusieurs motifs de damiers, allant des plus basiques aux plus originaux.
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A propos de nous : Madeleine Zimtstern
Passionnée par la pâtisserie alsacienne depuis mon enfance à Strasbourg, je partage ici mes recettes de bredele, transmises de génération en génération. J’aime revisiter les classiques tout en respectant les traditions, et je prends plaisir à raconter l’histoire de chaque biscuit. Pour moi, la cuisine est avant tout un moment de partage et de convivialité. À travers mes articles, j’espère vous transmettre un peu de la magie et de la chaleur des fêtes alsaciennes. N’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos propres astuces !
