Mini Linz

🍪 Ingrédients

• 120g d'amande en poudre
• 125g de beurre pommade (sorti du frigo la veille)
• 200g de farine (plus ou moins, à adapter pour la bonne texture de la pâte)
• 1 pincée de clou de girofle
• 1 cuillère à café de cannelle
• 80g de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 oeufs
• Confiture ou gelée de fruits rouges (groseille, framboise..... Selon vos gouts)
• 1 cuillère à soupe de lait

Pour les amoureux de la tarte Linz... découvrez vite la délicieuse recette des bredeles Mini-Linz qui vont ravir plus d'un gourmand ! Allez hop ! Aux fourneaux !

Recette des Mini-Linz

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1. Mélangez les amandes, la farine, le sucre, la levure, les épices et ajoutez une pincée de sel. Selon les goûts, on peut rajouter un peu de gingembre, de cacao, cardamome et/ou un peu de zeste de citron.
2. Faites une fontaine. Rajoutez l'œuf et le beurre en morceaux. Adaptez la farine en fonction de la texture obtenue, sachant qu'il faut pouvoir former une boule
3. Faites reposer la pâte environ 3h au frigo.
4. Étalez la pâte sur une table de sorte à ce qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur.
5. Découpez les futures Mini-Linz avec l'emporte pièce de votre choix.
6. Faites un petit creux au centre de chaque bredele à l'aide du manche d'une cuillère par exemple.
7. Préparez la dorure. Pour cela, mélangez dans un bol, un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait.
8. Dorez les gâteaux avec le mélange jaune d'œuf et lait.
9. Mettez une pointe de confiture dans chaque creux.
10. Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 180°C.
11. Laisser refroidir sur une grille

Publié le 2026-01-27 19:49:00 et mis à jour le 2026-03-19 03:55:37 dans la catégorie Recettes Traditionnelles de Bredeles de Noël

A propos de nous : Madeleine Zimtstern

Passionnée par la pâtisserie alsacienne depuis mon enfance à Strasbourg, je partage ici mes recettes de bredele, transmises de génération en génération. J’aime revisiter les classiques tout en respectant les traditions, et je prends plaisir à raconter l’histoire de chaque biscuit. Pour moi, la cuisine est avant tout un moment de partage et de convivialité. À travers mes articles, j’espère vous transmettre un peu de la magie et de la chaleur des fêtes alsaciennes. N’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos propres astuces !