Anisbredele
🍪 Ingrédients
- 270 g de sucre
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de graine d'anis
Classiques et pourtant atypiques, les anisbredelas ne ressemblent à aucun autres bredeles. En effet, ici pas de gâteaux aux formes de Noël... Au contraire, leur aspect rappelle les macarons ou les petits fours, mais une fois en bouche vous comprendrez que c'est tout à fait différent. Plus dur, plus consistant mais surtout plus savoureux que les macarons ces petits gâteaux à l'anis sont délicieux !...
Recette pour faire des Anis Bredeles
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Mélangez le sucre et les œufs à vitesse élevée pendant au moins 20 minutes.
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Ajoutez délicatement la farine tamisée ainsi que les graines d'anis progressivement. On ajoute, on mélange, on ajoute, on mélange... [ A lire en complément ici ]
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Insérez la pâte à biscuits dans une poche à douille alimentaire.
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Formez, avec votre douille, plein de petites coupoles, de préférence sur une plaque beurrée et farinée (sinon recouverte de papier cuisson). Pas de panique : cela prendra la forme adéquate lors de la cuisson.
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Laissez reposer la plaque recouverte d'un chiffon pendant au moins 4 heures (au mieux toute une nuit). Il faut qu'une croûte se forme au-dessus des biscuits afin que le petit socle de l'anisbredele puisse se former.
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Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
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Cuisez à 180°C pendant 10 minutes. Les anisbredeles doivent rester blancs sur le dessus et être dorés au niveau du socle.
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A propos de nous : Madeleine Zimtstern
Passionnée par la pâtisserie alsacienne depuis mon enfance à Strasbourg, je partage ici mes recettes de bredele, transmises de génération en génération. J’aime revisiter les classiques tout en respectant les traditions, et je prends plaisir à raconter l’histoire de chaque biscuit. Pour moi, la cuisine est avant tout un moment de partage et de convivialité. À travers mes articles, j’espère vous transmettre un peu de la magie et de la chaleur des fêtes alsaciennes. N’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos propres astuces !
